Gaby est éleveur de moutons dans une ferme qu'il a héritée de son père. Il y vit seul depuis que ses filles sont parties s'installer à Montréal. Dans cette région reculée, la crise économique contraint de plus en plus les paysans à céder leurs propriétés. Gaby, lui, résiste. Sa ferme est sa seule raison de vivre. Jusqu'au jour où sa fille, acculée par des problèmes financiers, lui demande de l'aide. Gaby, chez qui le sentiment de paternité est particulièrement développé, va tout faire pour l'aider. "Sébastien Pilote ne nous offre pas que du temps, il nous offre aussi de la poésie concrète (...). (Il) identifie, avec un irrépressible pessimisme, les interactions entre le destin des individus et le devenir de la société (...). Un pessimisme optimiste, en quelque sorte, à l'affût minutieux des instants où les choses reprennent vie." Positif - Eric Derobert "Un sacrifice paternel émouvant, filmé et interprété avec justesse et sobriété. Gabriel Arcand, à la fois obstiné et vulnérable, rude et nuancé, s'inscrit avec force dans le vaste paysage canadien." Figaroscope - Marie-Noëlle Tranchant "Porté par Gabriel Arcand, juste et intense, "Le Démantèlement" est un beau western contemplatif ancré, avec un certain réalisme social, dans le monde agricole." Les Fiches du Cinéma - Anna Bardem